禽流感-------主要是指禽中流行的由流感病毒引起的感染性疾病。禽流感病毒可分为高致病性禽流感病毒、低致病性禽流感病毒和无致病性禽流感病毒。高致病性禽流感病毒目前只发现H5和H7两种亚型。一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴咳血痰；快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、休克、多器官衰竭等，甚至死亡。

1、最重要的危险因素是什么？

答：国家卫计委发布的权威消息显示，导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。

2、传播途径是什么？

答：a.近距离接触染病的禽和鸟（活禽鸟或死禽鸟）；

b.密切接触染病禽类的分泌物、排泄物；

c.直接接触禽流感病毒。

3、禽流感可以“人传人”吗？

答：目前还没有发现！虽然全国偶尔有局部聚集性病例（每起2-3例病例，均无续发病例）发生，世界卫生组织表示，近来中国再次出现H7N9流感疫情，但还没有证据表明H7N9流感病毒具备持续性人际传播的能力。

4、鸡鸭肉蛋我们还敢吃吗？

答：当然敢吃，人每日需摄入足量的优质蛋白，去皮禽类和蛋类可是优质蛋白的重要来源呀，只要按照正确的购买方法和烹饪方法，食用是安全的。另外，H7N9流感传播跟鱼、凉皮、冷面类、酸菜没有任何关系。

5、怎么吃，怎么做才安全呢？

答：a煮透！煮透！再煮透！禽流感病毒不耐热，100℃下1-2分钟即可灭活，对干燥、紫外线照射及常用消毒液都非常敏感。如家禽在烹饪后仍有粉红色肉汁流出，或骨髓仍呈鲜红色，应重新烹煮至完全熟透；

b购买正规屠宰厂家的产品，切勿食用病死的鸡、鸭、鹅等禽类；

c处理禽肉时要做到生熟分开。特别是一些器皿，容器也应生熟分开。当手部有破损时，建议佩戴手套处理肉类；

d注意个人卫生，保持双手清洁；咳嗽或打喷嚏时，把用过的纸巾弃置到有盖垃圾桶，然后彻底清洁双手；

e若有发热或呼吸道感染症状，应及时前往医院就诊，与其密切接触者，应戴口罩；如出现流感样病症，应留在家中休息，避免前往人群密集或空气不流通的场所；

f增强个人抵抗力，注意均衡饮食、适量运动、充足休息和舒缓精神压力。

温馨提示：

尽管我们提倡禽流感期间正确食用禽类，但是，提醒处于生长期的幼儿、儿童、青春期前后的少年尽量少吃工业饲养的、生长周期短的禽类，选择食用生长周期长的畜类瘦肉，以免影响孩子身高的生长。