——山西药科职业学院食品系教师赴太原六味斋实业有限公司开展专题培训

2025 年 3 月 18 日下午，山西药科职业学院食品系教师高扬前往太原六味斋实业有限公司，开展了一场以 “提高食品行业从业人员食品安全意识与职业道德” 为主题的专业培训活动。此次培训吸引了六味斋生产、质检、仓储等核心岗位的 200 余名员工积极参与，旨在切实提升企业员工的职业素养，强化食品安全理念。

培训伊始，高老师深入分析了当前食品安全形势以及食品工业在新环境下所面临的挑战，通过详实的数据与案例，让在场员工清晰认识到行业现状。随后，她聚焦食源性疾病，详细讲解了感染性和中毒性食源性疾病的类型，以直观的方式阐述了食源性疾病可能引发的胃肠道、发热、全身、神经系统及皮肤等症状，强调了其严重时致残甚至危及生命的危害，提升员工对食品安全隐患的警惕性。

在分析影响食品安全的危害来源时，高老师详细解读了生物性、化学性和物理性危害，并针对每个危害类别提出了具体防治措施。她指出，加强原料验收是保障食品安全的首要环节，规范生产操作贯穿食品加工全过程，严格监控冷链物流温度则是确保食品在运输环节安全的关键，为企业提供了切实可行的食品安全管理方法。

临近尾声，高老师结合六味斋 “山西老字号” 的品牌特质，深入阐述了食品行业从业人员应遵循的职业道德要求，强调诚信为本、质量至上的原则，鼓励员工树立追求卓越的职业精神，并提出对顾客热情周到、一视同仁等具体服务准则，引导员工将职业道德融入日常工作。培训获得员工一致好评。

此次培训是我系与太原六味斋实业有限公司继实习实训、党建联建后的又一次深度合作。未来，学院食品系将持续深化与企业的合作，开发更多定制化培训课程，助力山西传统食品企业在技术与管理层面转型升级，推动食品行业健康、持续发展。